Domaine Jolly Ferriol


Fiche technique

Name : Jacquerie
Color : red
Type : dry
% Alcohol : 13.50%
Taste : A ruby red robe, an expressive nose with notes of red berry fruit, fleshy but balanced in the mouth, produces a touch of acidity at the finish.
Associations : Can accompany a whole meal... especially good with charcuterie, poultry, stuffed vegetables, red meat or, cheese... preferably mild flavoured rather than strong.
Serving temperature: 16º - 18ºº
Cellaring potential : 3 years
Region : Roussillon
Appellation : vin de table
Grape : 70% cabernet sauvignon, 30% carignan
Soil type : Stony clay (argilo caillouteux)
Cultivation : Organic, vines ‘goblet’ pruned
Yield : 25 hectoliters per hectare
Harvest : Grapes selected on the vine, hand-picked and placed in cases
Vinification : Carbonic maceration, then in barrels
Cultivation : In previously used barrels, 18 months minimum
Bottled : On site
Production : 1000 bottles per year
Packaging : 75cl bottles, 12 per case