Domaine Jolly Ferriol

De Paris à la Vallée de l'Agly...

Passionnés de vieilles pierres et de vin nature, Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart s’installent en 2005 au cœur de la vallée de l‘Agly pour redonner au Mas Ferriol toute sa splendeur ; ce domaine viticole du XVIIIème siècle, autrefois fournisseur de la Reine d’Angleterre et de Napoléon III.

Très vite, ce lieu chargé d’histoire entre en résonnance avec leur intérêt prononcé pour les vins d’antan et avec leur projet d'élaborer des vins artisanaux inspirés des méthodes ancestrales.

Une rencontre des plus inspirées puisqu’aussitôt dans leur cellier, le Muscat de Rivesaltes loge dans de vieilles barriques, le Rivesaltes ambré se terre dans des demi-muids, le Rivesaltes tuilé se prélasse dans des cuves en béton, le Rancio sec séjourne dans des dames jeannes puis cohabite dans une solera, les pétillants demeurent sur leur tête couronnée dans des racks en bois, les vins secs se déclinent en rouge, blanc et rosé.

Leurs cuvées sont vinifiées sans ajout d’intrants ni sulfite.

Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart
jollyferriol@gmail.com
06 13 22 96 73